Первый способ (с улучшениями из коментариев) работает и в 1.41, проверено сегодня на доп.профиле
Последовательность действия:
1 - Скачать и распаковать в удобном месте программу TEdit (ссылка)
2 - Отключить в игре в профиле облако Стим (если включено)
3 - Создать новый профиль с новым именем и выйти из игры
4 - Зайти в менеджере файлов "...\Documents\Euro Truck Simulator 2\profiles"
5 - Скопировать с заменой всё содержимое из старой в новую папку (смотреть по дате создания)
6 - Из новой папки копировать файл profile.sii в папку Tedit и переименовать его в game.sii
7 - Запустить Tedit, всплывающие сообщения закрыть, выйти из программы
8 - Открыть game.sii текстовым редактором
9 - Найти внизу строку "profile_name: " и поменять текст на новое имя (если кириллица, в кавычках: "имя")
10 - Закрыть текстовый редактор, сохранить изменения
11 - В папке Tedit переименовать game.sii в profile.sii, скопировать с заменой в папку нового профиля
12 - Запустить игру, проверить два одинаковых профиля с разными именами
13 - После проверки старый можно удалить
14 - Включить в новом профиле облако Стим (если нужно)